鱼鳞胶原蛋白——你知道吗?

 

近年来,随着媒体及商家的宣传,越来越多人意识到随着年龄的增大,补充胶原蛋白的必要性。但是,面对市面上琳琅满目的胶原蛋白,消费者该如何挑选呢?

胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。因此胶原蛋白的原料来源十分广泛。但近年来,疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病的发生,也使人们对哺乳动物胶原蛋白及其制品的安全性产生了质疑。因此,很多商家在宣传胶原蛋白产品时,常常会突出“鱼胶原蛋白”这一概念。

鱼类营养丰富,且脂肪含量较少,胶原蛋白含量占鱼体总蛋白的25%~30%,主要分布于鱼鳞和鱼皮中。鱼类的确是胶原蛋白的良好原料。而事实上,同样来自鱼类,鱼鳞胶原蛋白相比鱼皮胶原蛋白要更优质,尽管只有一字之差,却谬之千里:

  1. 鱼类在饲养过程中,饲料喂养后存在激素残存的风险。而鱼鳞没有参与血液循环,不容易受到环境污染,因而鱼鳞胶原蛋白相比鱼皮胶原蛋白更安全。
  2. 数据表明,鱼鳞胶原蛋白粉的蛋白质、多肽含量、羟脯氨酸含量(衡量胶原蛋白好坏比较看重这个)、矿物质含量等均高于鱼皮胶原蛋白。因此鱼鳞胶原蛋白要优于鱼皮胶原蛋白。
  3. 尽管在加工工艺上,鱼鳞胶原蛋白比鱼皮胶原蛋白更为复杂,提纯率更低,成本更高,但是鱼鳞胶原蛋白胶原蛋白的结构更稳定,不易被破坏。

然而,不少商家在宣传时,常常将两者混为一谈,笼统地称为“鱼胶原蛋白”。究其原因,无非是因为一个“利”字:

  1. 鱼胶原蛋白的原料一般来自于是鱼类加工的下脚料,成本低廉;
  2. 尽管从鱼鳞提取的胶原蛋白要比鱼皮等下脚料提取的胶原蛋白更优质,但产量却比后者低,因此鱼鳞胶原蛋白的成本也大大提高。

综上所述,消费者在购买胶原蛋白时,一定要睁大眼睛,挑选更安全有效的鱼鳞胶原蛋白!