《紫燕战略发布》——卤味正在崛起

 

曾几何时,卤味是盛极一时如阳春白雪般的宫廷宴饮佳肴。

古早的夏商时期,食卤味是一件极为庄重的事情,在举行祭祀和盛典时,需击钟列鼎而食;即至战国时期,第一道露鸡高调亮相楚国宫廷,生了多少雅姿;晋唐期间,卤味又不知伴着酒一起成就了多少寻找灵感的迁客骚人笔下之诗词歌赋。

然而,一切神秘都经不起岁月的蹉跎。至明清时期,随着卤法技艺的成熟,卤水的材料和配方基本固定,卤味走下庙堂,以亲和的面孔进入寻常百姓家。在如今这个大“食”代下,卤味更是成为遍及人们生活每时每刻的一道餐佐或零食。

我们也习以为常地将卤味仅仅当做一道普普通通饱腹之食亦或消磨时间之物,却忽略了它是拥有着4000年悠久历史的宝贵文化,让无任何系统记载的它沉浮在灯红酒绿的当下黯然神伤……

为让卤味摆脱这种人们都只识其然不识其所以然的尴尬境地,实现真正意义上的崛起,上海紫燕食品肩负起复兴卤文化,让中国卤味走向世界的伟大使命。将9.17谐音“就要吃”这一天注册为9.17紫燕卤味节,发起一场品卤味鉴传统大型全民参与、全民庆祝型节日。

让大家吃卤味时,体验年代感的卤味,在生动趣味中了解那个年代下的卤味有着哪些际遇,哪些发展,又与谁发生了怎样的故事。如本次卤味节战略发布会即是以老上海时代为主题年代,提炼散落在那段战火纷飞年代下卤的历史与文化,整理成一套完整的卤体系知识,又编演成一个个故事。令大家吃着卤味听着故事,把卤的文化自然而然地镌刻心底,实现紫燕所希望的卤味入腹、文化入心之目的。通过这些体验者的口口相传,积寡成众,最终带动起卤味在美食地位与文化上的再次崛起。

这一次崛起,不仅是在中国的崛起,更是要踏出国门,实现最终在全世界的崛起,向世界友人一展中国美食之风采,紫燕也将会为卤味之崛起进献自己出全部力量。

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